Oranjestad, Aruba — En un esfuerzo conjunto, Aruba Tourism Authority (ATA), la Fundación EPB y el Colegio EPI firmaron el “Culinary Education Plan 2025”, un programa nacional que busca cultivar más chefs locales y fortalecer el sector turístico a través de la formación gastronómica.
Estructura del plan
El proyecto destinará fondos de la ATA para desarrollar una ruta educativa que comprenda:
-
Brigadas prácticas: estudiantes de “Hospitalidad & Turismo” participarán en eventos auténticos de cocina, asumiendo roles de ayudantes y gestionando puestos de venta bajo supervisión.
-
Talleres especializados: formación en teatro, pintura y danza incorporará técnicas culinarias y culturales para transmitir la tradición caribeña.
-
Prácticas profesionales: convenios con hoteles y restaurantes de renombre ofrecerán “core stages” para que los futuros chefs ganen experiencia real.
Objetivos y contexto
Ronella Croes, CEO de la ATA, resaltó que “no hay chef internacional capaz de replicar nuestro ‘pan bati’ o ‘keshi yena’ con el mismo sabor criollo”, y subrayó la necesidad de aprovechar el talento local, diversificar la oferta turística y consolidar la cocina como un atractivo más allá de las playas.
Aruba ha dependido históricamente de cocineros foráneos para los puestos de mayor jerarquía en hoteles y restaurantes. Sin embargo, la creciente presencia de egresados de EPB y EPI—como el exitoso chef Rubiano—demuestra que el cambio ya está en marcha.
Impacto esperado
Con la implementación de este plan, Aruba busca:
-
Desarrollar un mercado laboral robusto en gastronomía.
-
Diversificar el turismo, ofreciendo experiencias culinarias singulares.
-
Empoderar a la juventud local, garantizando oportunidades de formación y empleo.
La iniciativa, apoyada además por instituciones como la Universidad de Aruba, EduCampus y la St. Paulus School, espera allanar el camino para que, en los próximos años, los chefs formados en Isla cuenten con el conocimiento, la experiencia y los recursos necesarios para liderar la oferta gastronómica y atraer visitantes ávidos de descubrir la “dushi cocina” arubeña.
