El hotel JOIA Aruba de Iberostar Hotels & Resorts implementó desde abril de 2026 un sistema de inteligencia artificial orientado a reducir el desperdicio de alimentos como parte de su estrategia de sostenibilidad operativa. La iniciativa fue incorporada en las cocinas del establecimiento con el objetivo de mejorar la gestión de residuos, optimizar la planificación de alimentos y disminuir el impacto ambiental asociado a la operación hotelera.
El proyecto responde a la política corporativa de sostenibilidad de la cadena, enfocada en la eficiencia de recursos y la reducción progresiva de desechos en sus destinos turísticos.
El sistema de monitoreo funciona mediante la recolección y análisis de los restos de alimentos generados en la operación diaria de cocina. A partir de esta información, el personal culinario puede identificar patrones de desperdicio y ajustar la preparación de menús para evitar excedentes innecesarios.
La herramienta tecnológica permite mejorar la toma de decisiones en tiempo real, fortaleciendo los procesos internos de gestión alimentaria dentro del hotel.
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Innovación tecnológica aplicada a la sostenibilidad hotelera
Como parte de la implementación, Iberostar organizó una visita con medios de comunicación locales en JOIA Aruba para presentar el funcionamiento del sistema. Durante la demostración, se expusieron los avances del programa de sostenibilidad y el trabajo del equipo 3R, encargado de reducir, reutilizar y reciclar materiales en todas las áreas operativas.
La compañía reiteró su objetivo de avanzar hacia un modelo de operación con eliminación progresiva de residuos destinados a vertederos.
Estas acciones se enmarcan dentro del programa global “Wave of Change”, que promueve prácticas de economía circular y reducción del impacto ambiental en la industria turística. Según cifras de la empresa, en 2025 se logró una reducción del 80% en los residuos enviados a vertederos en comparación con su base de 2021.
El plan contempla la continuidad de estas medidas en distintos destinos donde opera la cadena hotelera, con soluciones adaptadas a cada entorno local.
Finalmente, la compañía reafirmó su compromiso de trabajar junto a empleados, huéspedes y comunidad local en el desarrollo de un turismo sostenible en la isla. Con estas iniciativas, Iberostar busca consolidar un modelo hotelero enfocado en la reducción del impacto ambiental y la gestión responsable de recursos.
